Mese: Ottobre 2015
Panuozzo
Panuozzo o panuozzo di Gragnano e fatto con lo stesso impasto della pizza cotto a fiamma bassa nel forno a legna … È lungo circa 50cm e largo circa 15 cm … Nella prima fase della cottura si gonfia e si colora poi si apre si guarnisce a scelta ed in alcuni casi per esempio… continue reading
Rustici Mignon di pasta sfoglia
Rustici Mignon di pasta sfoglia I nostri rustici di sfoglia sono rigorosamente preparati a mano da Giuseppe, che non si lascia aiutare da nessuna macchina. Come si prepara la pasta sfoglia che sarà fondamentale per la fragranza dei nostri rustici? L’impasto prevede una serie precisa di passaggi, per l’esattezza 7. Giuseppe combatte con la pasta,… continue reading
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