Rustici Mignon di pasta sfoglia

I nostri rustici di sfoglia sono rigorosamente preparati a mano da Giuseppe, che non si lascia aiutare da nessuna macchina.

Come si prepara la pasta sfoglia che sarà fondamentale per la fragranza dei nostri rustici?

L’impasto prevede una serie precisa di passaggi, per l’esattezza 7.

Giuseppe combatte con la pasta, picchiandola duramente, e facendo amalgamare correttamente la margarina.

Ogni round la pasta riposa in frigo per mezz’ora, per poi essere di nuovo spianata. Il pizzaiolo strenuamente combatte i suoi 7 round in modo che lo strato grasso della margarina, una volta in forno bloccherà il vapore presente nella pasta, provvedendo a far staccare ogni strato di pasta, che è stato ripiegato su se stesso ad ogni giro, e che quindi crea la sfoglia.

Tutto ciò permette di mangiare un rusticino di altissima qualità come se fosse preparato genuinamente in casa, all’interno possiamo personalizzarli a piacere, le nostre proposte:

• ricotta e salame
• carne e piselli
• würstel
• ricotta e spinaci
• ai formaggi
• al salmone
• gamberetti
• ed a fantasia del cliente …

Le ordinazione vanno eseguite almeno il giorno prima perché come descritto il tutto va preparato in giornata quindi senza surgelazione degli impasti per garantire il prodotto finale gustoso genuino leggero e di una qualità unica